Vákuovačky – uchovajte potraviny čerstvé dlhšie
Vákuovačky na potraviny patria medzi najefektívnejšie spôsoby, ako predĺžiť čerstvosť, chuť a kvalitu potravín. Odstránením vzduchu z obalu sa spomaľuje množenie baktérií a plesní, čím sa potraviny uchovajú v ideálnom stave niekoľkonásobne dlhšie než pri bežnom skladovaní. Vákuovanie je vhodné na mäso, syry, ovocie, zeleninu, suroviny na marinovanie aj hotové jedlá.

Ako vybrať vákuovačku?
Výkon čerpadla – udáva, ako rýchlo dokáže vákuovačka odstrániť vzduch z vrecka (čím vyšší, tým efektívnejší proces).
Šírka zvaru – bežne 28 – 32 cm, pre väčšie kusy potravín je výhodné zvoliť širšiu zváračku.
Kompatibilita s vreckami a rolkami – niektoré modely používajú drážkované vrecká, iné hladké.
Funkcie – impulzné vákuovanie, uzatváranie bez odsatia, marinovanie alebo vákuovanie v nádobách.

Výhody vákuovania
Predlžuje trvanlivosť potravín 3–5×.
Zachováva chuť, vôňu a nutričné hodnoty.
Šetrí miesto v chladničke a mrazničke.
Ideálne aj pre sous-vide varenie – varenie vo vákuu pri nízkej teplote.